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被炒鱿鱼不可怕,最可怕的是吃不到好鱿鱼

作者: admin 时间:2019-12-13 来源:未知
摘要:海边长大的孩子,日常吃的最多的零食,就是从爸爸渔船角落搜出来的小鱼小虾,晒一晒,烤一烤,吃一吃。 鱿鱼常见,却不是人人都能做的好吃。要够新鲜,要够肥大,才能在炭火的...

  海边长大的孩子,日常吃的最多的零食,就是从爸爸渔船角落搜出来的小鱼小虾,晒一晒,烤一烤,吃一吃。

  鱿鱼常见,却不是人人都能做的好吃。要够新鲜,要够肥大,才能在炭火的炙烤下逼出海洋的鲜味,和鱿鱼特有的撕扯快感。

  恰当的干湿度,不添加防腐剂和淀粉的纯粹安心,给牙齿一次满足的按摩,给胃口一次海洋的回忆。

  城市里随处可见的铁板鱿鱼,闻着很香,入口毫无鲜味可言,油腻不说,还带回一身油烟味,实在可恶,更别提不忍看第二眼的卫生条件。

  想吃鲜味十足的大鱿鱼,又不想搞到自己浑身油腻腻,味BACK的【青岛手撕鱿鱼条】一口气满足你这两个愿望。

  灯光诱捕  费时费力的原料采集

  深海海温低,鱿鱼肉质更加鲜嫩可口,不是近海的可以比拟。不再使用传统的围网捕捞,不用鱼饵,单靠灯光吸引鱿鱼,趋光性强的鱿鱼们“强”者上钩。

  午夜,当深海的钓鱿船亮起一排排灯泡,鱿鱼们被灯光吸引过来。

  本来一片安静且漆黑的海域,顿时变得欢腾起来,晶莹剔透的鱿鱼不断拍打着海水,在灯光的衬托下,

  闪闪发光,bling bling,和天上的繁星遥相呼应,黑夜里的大海,鱿鱼跳动闪着光亮,海浪声,渔民欢呼的声音,构成夜里一道最迷人的风景线。

  拒绝二氧化硫清洗·手工去皮

  满载的钓鱿船归来,第一时间就要送到工厂,工人们带着手套,和深海巨鱿作斗争。

  深海鱿鱼个头大,比起坊间工厂用二氧化硫清洗鱿鱼表皮简单方便快捷,

  味BACK的手撕鱿鱼条选用最传统的方法,手工剥皮,宁可多费工时、多费人力,也只想把食物的本味传递给大家。

Q弹鲜美的秘密

  味BACK选用深海大鱿鱼身上最富活跃的鱼尾肉,这个部位属于鱿鱼的尾鳍,几乎24小时都在划水,整天运动,单单想着就觉得鱿鱼条很Q弹,有没有?

  平时吃海鲜,除了害怕海鲜不新鲜,更害怕海鲜处理得不好,会有腥味。所以鱿鱼条的处理也是十分有讲究的。

  第一步就是用钢丝把鱿鱼表面的皮刷掉,非常费功夫,如果不刷掉,口感就没有那么Q弹。

  刷去表皮后,再次清洗控水,在无菌的车间里用秘制的调料腌制12小时,既能防止细菌污染,又能让鱿鱼吸收调料的味道。腌过的鱿鱼放到网盘上进行烘干,刷成一层玉米油,放到网盘烘干。

  可别小看刷油这一步,这可是去掉腥味的一大关键。

  (非转基因)物理压榨的一级玉米油,对于中和海鲜本身的鲜味,溶解和挥发性能鱿鱼本身腥味有特殊功效,加工的工厂在青岛有20年做海味零食的经验,师傅们花了三年时间,试验了无数配方才得出来。

  刷油后的鱿鱼条再进行脱油处理,再入烤箱烘烤,反复两次,最后铁板香烤,不干不油,Q弹柔嫩的鱿鱼条就大功告成啦!可不要小看鱿鱼条,平均6吨鱿鱼能产1吨的鱿鱼条。6:1的产出,是对美味极致的追求。

  追求天然鱿鱼味

  吃鱿鱼条,大家最害怕的就是鱿鱼太硬太干,有时候买到了这种硬邦邦,涂同嚼蜡的鱿鱼丝只能是自认倒霉。味BACK的鱿鱼条拍着胸脯保证,是不会让大家碰到这种事。

  除了太硬,还有些鱿鱼条吃完以后,感觉嘴巴很干,有些粉末感,多半是里面加了淀粉和二氧化硫。鱿鱼条里加淀粉,商家们美其名曰为了口感好,卖相好,实际是为了能称重些,卖得更好些。这些乱七八糟的东西,口感一点也不好。

  舌头是人体最敏感的器官之一,食物一旦入口,我们总能第一时间反应出食物的好与坏,无需太多语言修饰,特别是当有了对比以后,味BACK的鱿鱼条轻轻撕开,纹路分明鲜香可口,不信,可以买一包味BACK的手撕鱿鱼条对比下就知道了。

  青岛手撕鱿鱼干

味back出品

  90克单袋装:¥28

  90克*2袋装:¥52

  周天、节假日除外,早上10点之前的订单是48小时发货,到货时间约为2-5天

  手撕鱿鱼条,肉质肥厚柔软鲜香不硬有嚼劲,那种嚼劲可不是嚼到太阳穴很痛的那种。

  比起市面上的同类型鱿鱼条,口感上要更为湿润,柔软适中大片的鱿鱼条,撕着吃最过瘾了,再蘸点芥末,根本停不下来。

  味BACK【青岛手撕鱿鱼条】,天然诱人的淡粉色,少女感满满,看着就让人欢喜,吃过的人都说鲜味十足,日常煲剧、看球赛、看书,来上一包,让你随时随地都能吃到大海的味道!

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