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苦等2小时也要吃! 杭州爆款餐厅清单!25家店每一家都有吸引你去排队的理由

作者: admin 时间:2019-12-19 来源:未知
摘要:昨天,我们发布了 2019榜中榜百强餐厅 第一批精品餐厅入围名单(详情戳) 吃货们的后台留言中 去过几家成了热门的话题 那么,今天的这些餐厅 十有八九你可能去过 而且很可能排过队...

  昨天,我们发布了

  2019榜中榜百强餐厅

  第一批精品餐厅入围名单(详情戳)

  吃货们的后台留言中

  去过几家成了热门的话题

那么,今天的这些餐厅

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  (昨日中奖吃货:斯宏、fucoco、睿子Ray )

  (以下排名不分先后,按照首字母序列排序)

  潮中人潮州菜

  在潮中人可吃到许多潮汕美味,卤水、蔬菜、海鲜做的都很地道。老板阿彬说要做出原汁原味的潮汕菜,一定要用潮汕本地产的食材,空心菜、鹅、苦瓜……以及很多正宗潮州本地调料,他把能运来的都运来了。

  潮汕砂锅粥是潮中人热销多年的招牌,讲究的是砂锅、明火、生米。用的是东北当年新米掺入泰国香米,大火熬制,不停地搅拌,米汤、米粒层次分明,晶莹剔透,口感滑润,配上海鲜,更是鲜美。

  川味观·毛肚火锅

  川味观可能是不少杭州人印象里的川味“鼻祖”,尤其是他家的毛肚火锅,智能地用上了“活性生物酶嫩化”技术,以一种无法想像的力量提高了毛肚的嫩脆度,在你的舌头与牙齿间跳弹。

  涮的时候必须遵循“七上八下”的要领,用筷子夹起毛肚的一个角,放进红油火锅内停留两秒左右,再从汤锅内夹出晾凉一秒。重复这样的动作8次左右,吸满辣汁的毛肚入口,每一次咀嚼都听的见嘎嘣嘎嘣,脆生生的。

  德明饭店

  德明是杭州出了名的角落头饭店。尤其当你传过拥挤的巷弄,走进这间藏在居民区的饭馆儿,只见人头攒动……

  有人说他们家的卤大肠,是杭州城内头一份。店里还有号称有杭州最好吃的卤三样拼盘。他们家其实没有菜单,想吃什么得去明档点单,会吃的老客进来看看今天有什么时鲜货,菜单就了然于胸了。

  福缘居

  福源居吃的也是老底子的杭州味道。经常傍晚六点已经第一轮翻桌,不到七点就排起了长队。等不牢的老客干脆招呼老板在门口支了张桌子,就这么吃起来,倒是一派率性。

  味道还是那般亲切的家常味道,油淋鸡、脆皮大肠、干菜河虾汤是他们家的招牌菜。

  杭州酒家

  杭州酒家,始创于1921年,前身是高长兴酒菜馆,1951年正式更名杭州酒家。以制作、经营地道的杭帮菜而闻名。2012年,杭州酒家进行了重装扩建。全新亮相的杭州酒家继承了传统的亲民风格,装修上,古朴风格中融入了更多时尚元素,吸引了更多年轻人。

  菜品上,讲究“顺应四时”,果木泥烤叫花鸡、龙井虾仁、东坡肉、杭州熏鱼、清汤鱼圆等杭州名菜,深受吃货们的喜爱。

  好食堂

  好食堂以前开在东山弄靠近青芝坞的小巷子里,虽然让很多吃货在附近迷路,可这里的菜让很多老杭州吃出了“屋里厢”的老底子味道,而且便宜又实惠。

  别看这店面简单,但马坤山对菜的品质毫不马虎,食材都来自该有的产地。不少老饕和知名美食家都会特地找来觅食,像沈宏非、地主陆……都光顾过这个不起眼的小食堂,时间久了,这里成为外地美式大咖寻味杭州的必打卡地。

  花中城大酒店

  花中城是开了25年的老牌杭帮菜餐厅,亲民的“杭州民菜”菜单,让餐厅一直是杭州人家宴的好去处,人均不到百元,就能吃的舒服又体面。

  花中城多年屡获各种殊荣,拥有超强的厨师团队,稻草鸭、浪花天香鱼、翠绿大鲜鲍,都是获奖的名菜。

  钜丰源·粤式海鲜酒家

  十年前的钜丰源,是南山路的地标建筑,与柳浪闻莺近在咫尺,一直是杭州著名豪华粤菜餐厅之一。最近到这里吃饭的年轻人越来越多,原来,吸引大把吃货的就是这里点心单件售卖的方式。

  上百道广式点心,每件都装在只有9厘米直径的精致小竹笼里,店里的规矩是:如果一桌不满三位客人,就可以1件起点。对又想吃的品种多,又纠结价格的吃货来说,真是太贴心。

  兰边碗

  这家老底子的杭帮菜馆,今年换新地址了。座位也从之前只有五张小桌子,升级成了可以同时容纳100号人。餐厅的老板兼大厨俞哥,上世纪80年代就跑去上海滩闯荡江湖,几经起伏回到杭州,开起了最本分的小馆子。于哥最擅长烧老底子家常菜。杭州著名食评人眉毛老师和四季酒店金沙厅主厨王勇,都是他家的老客。

  急火断生的酱爆猪肝,上桌带着满满的镬气,咬起来滑嫩带脆,毫无腥气,是于哥的拿手菜。店里的农家酱丁更是让《舌尖上的中国》总顾问沈宏非赞不绝口,临走前还念念不忘打包了三份带走。

  老头儿油爆虾

  在杭州,说到吃油爆虾,你一定会想起“老头儿”。这个杭州餐饮界出了名的“拐”(杭州话,很拽的样子)老头已经退休了,但他的“油爆虾”家族已经开出了很多分店。

  招牌产品“油爆虾”,到店必点,必定光盘。一份卤鸭、一份带鱼、一份油爆虾,吃的正是最家常的杭州味道。

  mamala西餐厅

  杭州这一家精致、温暖又小众的西餐厅,火爆到不得不提前预订。更令人称奇的是,就连我身边那群挑剔的吃货朋友们去过,也都赞不绝口,相约着下次再去。它,就是Mamala。

  “之所以叫Mamala,是因为我们的菜品里有妈妈的味道。”在店老板老万的心中,更希望这家店被定义成“朋友们的后厨房”。

  南国小馆

  对杭州江湖菜来说,“应季”最为关键。在杭州,提到小南国,本塘老饕几乎无人不晓,传说林志玲和周迅也曾是座上客。不乏来自常嘉沪的好吃客,驱车千里只为吃一顿小南国的江湖菜,一年总要来个四五次,也就成了熟客。

  一字排开的点菜明档,台上摆的都是时鲜儿的食材。脆生生的丝瓜毛豆,滑嫩的腰花猪肝,应季的河虾个头壮实匀称,明晃晃的射灯照着一眼望去叫人心生亲切,大概这就是老底子杭帮菜的魔力吧。

  弄堂里

  弄堂里是一家以杭帮菜为主的餐饮连锁店,在杭州可谓家喻户晓, 除了能品尝到老杭州的味道,更能感受到艺术与美食的碰撞,古典与现代的交错,东方与西方的融合。

  而在餐饮方面,融合了各地美食。在这里,无论你是北方人、南方人,或者是外国游客,都有可能在这家餐厅找到“小时候的幸福味道”的滋味。

  平海53餐厅

  平海路上的这家平海53餐厅,在食物味道上靠近正宗的茶餐厅,环境却比港式茶餐厅又上了一个档次。

  这里里汇聚各地美食、港式茶餐、精致小炒、甜点、鲜榨果汁、特饮,特别推荐的招牌菜—煲仔饭,绝对有很令人惊艳的表现!

  热血兄弟

  “热血兄弟”在世界各地都有当地的买手,严选接近日本和牛品质的澳洲黑毛和牛、大连雪龙黑牛和世界各地的高品质肉类,配以经营烤肉店长达48年的藤岛先生特别调制的秘制配方酱料,让客人吃到的每一口肉都是美味多汁。

  烤肉真是可以唤醒人类原始欲望的食物,所有人只要走进烤肉区,立刻就有了食欲。疲惫的小白领们只要坐在烤炉前,望着滋滋作响的烤肉,立刻疲劳全消。

  鹈鹕野餐

  这家从中山中路上起家的意大利小馆,可以称得上是杭州西餐厅里的翻桌率头牌了。老板阿财出身本塘餐饮世家,后来远赴新西兰修习厨艺。在他眼里,食物最有趣的地方就是有无数种混搭的可能性,这也能从鹈鹕野餐的菜单上看出端倪。

  虽然是一家主打意大利菜系的西餐厅,你却能看到东南亚风味的虾料理,吃到潮州风味的香菇菜脯,更别说用意大利奶酪搭配老底子炸响铃的奇思妙想。基本上每个季度都有阿财原创的别处吃不到的新菜,大概这就是鹈鹕的迷人之处吧。

  同乐舫

  同乐舫在杭州算得上是屹立多年的老牌餐厅,主打粤菜,也会应季引入一些时令菜品。同乐的老板以对食材严苛出名。

  他家的网红产品——蟹粉,这两年在视频网站爆红,如今几乎每天售罄。两斤螃蟹拆出满满的蟹黄蟹膏蟹腿和蟹身,蟹膏蟹黄煸出鲜香的秃黄油,然后再放入蟹肉煸炒,随后装入一只蟹形紫砂碗中。

  外婆家

  在杭州,外婆家几乎是排队的代名词,西湖边、商场里、写字楼,只要有外婆家的地方,你都可以看到长长的候餐队伍。

  21年来,茶香鸡、青豆泥、麻婆豆腐、外婆红烧肉……在这里,你是否也曾找到过属于“外婆”最初的味道。

  夏星酒馆

  夏星酒馆在剑桥公社东南角,从马路上几乎看不到这家的招牌,却是一家不折不扣的网红店,抖音、小红书上经常可以看到这家店的推荐,每到饭点儿都是客满状态,下午4点多就有人在排队。在这里听到最多的抱怨就是,“人怎么这多”,“上菜好慢啊”。

  夏星酒馆吸引年轻吃货的原因很简单,性价比超高,这里的芝士排骨火锅分量超级大,一大锅被锡纸包着端上桌,可以一边想象锡纸里的芝士融化,一边等待。

  小碗盏

  小碗盏原名“便菜便饭”,现在以店中店的形式起步,而店里主打的老汤骨头煲,而然延续着20年间的原汁原味。到了饭点,周边的街坊都汇聚来此,人气爆棚,上菜极快,点上一个骨头煲,加上几个小菜,一家三口便吃得极好。价格更是便宜。

  必点骨头煲,保持了20年来的老杭州味,大大的骨头炖的很烂,配上千张,还有各种调味料,口感极其丰富,吊出的汤头浓郁,是光喝汤就能满足的美味。恐怕这也是很多老杭州人特别的回忆。

  谢大牛馆

  距离地铁站两公里,到公交站也有点距离。开在高架下的它,是那种你经过后绝对注意不到的馆子。很难想象,它的杀手锏,只是一道卤牛肉。在杭州,想啃牛骨头,能且只能来这。

  店内空间不大,透明的橱窗里,是牛身上的各色“宝贝”。从头到脚,从里到外,甚至连不可描述部位都能在这买到。满足各种需求了。而店里的“头牌”牛排则一起待在热气滚滚的铁桶里,店员在客人面前直接抓出牛排,现场称重,很放心。

  新白鹿

  1998年诞生的新白鹿,从杭州耶稣堂弄的一家小面馆起家,至今已经在全国开出了33家门店。刚创立时,5元一份的话梅花生、9元一份的糖醋排骨……超高“性价比”一下就吸引了大量吃货。

  21年下来,“永远在排队”始终是人们对它的印象。近两年,新白鹿开始在装修上发力,它的每个分店装修风格迥异。菜品主要以杭帮菜为主,蛋黄鸡翅、蛋黄仔排、鱼羊鲜、一品开背虾,几乎每桌必点。

  新庭记

  在这众多的传奇中,有一家经典土菜馆从天城路的一家门店,发展至八家风格不同的中型门店连锁,一跃成为杭州土菜一股不可小觑的力量。新庭记的土菜,土得真诚。这里的炖菜锅子在杭州算是最大一号了,腊笋烧肉炖得久久的,肉香与笋香完美地糅合在一起,几乎每天一口口炖锅里的菜绝对会被捞得精光。

  还有一道新庭记的招牌菜“庭记三鲜”,给食客们留下了很深的印象。用鲜鱼和鲜虾打至而成的鲜鱼虾丸、皮薄如纸的野猪肉燕皮馄饨,配上长时间熬制的土鸡高汤,汤鲜味浓是也。

  御牛道日式料理炭火烤肉

  说到吃肉,吃货团队的好几个小伙伴脱口而出推荐了“御牛道”(此处应该手动@老板)。离我们最近的中山北路这家店,全木质结构经典日式风格,小桥流水、亭台转阁,榻榻米包厢很有特点,东京味儿十足。

  推荐“玫瑰牛舌”,摆盘形似玫瑰,美腻的纹理,花瓣上还微微蒙着一层冰霜,形象上就已经征服一片少女心了。薄切牛舌放在炭火上面,肉很快就熟了,油脂透着纹理迸裂而出,十分鲜美。

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